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| Berenjenas Rellenas |
Cuando quiero comer rico y sano hago esto. Puedes ajustar las porciones según tus necesidades calóricas diarias. Añade más variedad de vegetales a tus recetas para incrementar el aporte nutricional.
Si sigues una dieta específica (por ejemplo, vegana, sin gluten), adapta las recetas sustituyendo los ingredientes según corresponda.
¡Disfruta de estas recetas saludables y llenas de sabor!
# 10. Berenjenas Rellenas
**Ingredientes:**
- Berenjenas: 2 unidades (aprox. 300 g cada una)
- Quinoa cocida: 150 g
- Tomates: 100 g
- Cebolla: 50 g
- Queso feta: 50 g
- Aceite de oliva: 10 ml
- Ajo: 10 g
- Sal y pimienta: al gusto
**Preparación:**
1. Corta las berenjenas por la mitad y vacía el centro, dejando una capa delgada de pulpa.
2. Pica la pulpa de las berenjenas y sofríe con cebolla y ajo picados en una sartén con aceite de oliva.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos.
4. Mezcla la quinoa cocida con el sofrito de berenjenas y tomates, salpimienta al gusto.
5. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de quinoa y cubre con queso feta.
6. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
Tags Berenjenas Rellenas
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